秋分的习俗做面雀，吃面雀

做面雀，吃面雀

秋分“面雀”点心是旧时农人用来粘雀嘴防止破坏即将成熟的庄稼，如今这种糯米点心的含义和做法已基本失传。

“面雀”是将糯米粉揉成面团，然后用模具刻制而成的一种糯米点心。在古时候，秋分时节的到来，意味着稻谷快要成熟，马上就要到秋季大丰收的时候了，秋收、秋耕、秋种的‘三秋’大忙显得格外紧张。这个时候，会有许多小鸟去稻田里偷食稻谷，破坏庄稼。人们就用糯米粉做成团子，用竹签串成一串扔到田里去，小鸟吃了面雀嘴巴就会被黏住，这样就不能去祸害庄稼了。有些讲究的人家会用一些鸟类的模具做出不同形状的面雀来，只是现在这些模具都已经失传了，而秋分做面雀吃面雀这个民俗也渐渐地不为人知了。

拿来小鸟的模具，准备将“面雀”做成小鸟的样子。将面团搓揉成合适的形状后放入小鸟模具中，按紧实后再用牙签慢慢挑出，雀鸟胖胖的身体就做好了。随后，用含有蓝色食用色素的面团做出了雀鸟的眼睛和翅膀，粘到雀鸟身体上，这样一只丰满的立体动态的面雀就做好了。以前的面雀是给小鸟吃的，现在这些面雀都成为餐桌上的点心了。这些面团都是用炒熟的糯米粉加入适量的糖、猪油和开水揉制而成的，非常软糯，可以直接食用。