江西清明节习俗：祭祀扫墓

江西省内各个地方也有差异，像时间的选择就有很大不同。永丰县的清明扫墓以清明节“前三后七”为期，九江各地则习惯在清明节的前三天和后四天的范围内扫墓，称为“前三后四”。大部分袁州区人选择在农历三月初三扫墓，只有少数外出工作的人才会在清明节赶回家扫墓。新建县清明拜扫，例用春饼。永丰县除例行的牲礼外，还以米粉作果，称为茧果，或压糯米为糕，浇上糖汁，称为饭果，犹有寒食之遗风。安义县清明祭扫惟男丁行祭，妇女皆不参加。

祭祀扫墓

扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。

茶叶茶水祭祖

祭祖是清明节的主题，一般在清明当日或 " 前三后四 "，在江西一些地方，流传至今的茶叶祭祖习俗则显得独特而雅致。人们在祭祀的时候会在故人坟前洒上一些茶叶，以表示先人的恩情如茶叶的清香存于后人心中。

食贡面团制成 " 鱼肉 " 供奉先人

与茶叶祭祀有着异曲同工之效的，是在赣县流传的用面团制作成 " 鱼肉 " 祭祀先人的习俗。制成的祭品名叫 " 食贡 "，与一些地方大鱼大肉祭祀的铺张相比，食贡以其 " 素 " 而显得与众不同。用面团制作成的食贡十分多样，有鲤鱼、鸡、鸭等不同造型，外观惟妙惟肖，堪称艺术品。

为耕牛庆生传递传统美德

江西清明习俗中反映的传统美德还有感恩。在江西，除了追念先祖亲人外，为耕牛过生日便是 " 感恩 " 元素最鲜明的体现。在古代吉安地区，重视农耕的社会环境中，为耕牛庆生是清明的重要习俗之一。

放风筝

夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为 " 神灯 "。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

蹴鞠踏青

原来清明第一天家里是不能生火做饭的，那么大家就用蹴鞠，踏青等运动让我们可以暖起来。

美食习俗

芥菜团子 ——南昌特色

在南昌，大家最先想到的清明节美食一定是一个青色的菜团子，这个团子在江南地区一带都有，一般叫 " 清明果 " 或 " 艾米果 "。清明果，是一种清明节令食品，只有这个季节才能采到做清明果的艾叶。依馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好菜馅清明果捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。

不过南昌人在清明时节常吃的青色团子不是艾草做的，很多是芥菜做的，芥菜团子，应该算是南昌的特色了，芥菜团子一般分 2 种，包馅的和不包馅的。

吃螺蛳

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，有 " 清明螺，抵只鹅 " 的说法。不过咱南昌人吃螺蛳可没那么多讲究，南昌人最喜欢的就是各种街边小摊，二室一厅大排档，啤酒烧烤，螺蛳更是不能少的下酒菜!过了清明节，南昌的天气越来越热，一份辣螺蛳，一碗啤酒，索泡挤牙膏的景象预示着夏天来啦!

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗，虽然馓子不是南昌特色，但是南昌的街头小巷也可以买到哦，一般出没于炒货店啊，秤斤的蛋糕店啊或者是路边挑着担子卖的。馓子是油炸的，很脆，买来完整的一份总喜欢一口咬开看它变得七零八碎，不过馓子现在也不仅仅是清明美食了，像红薯片一样，成了大家日常零食。

枣糕甜甜蜜蜜

枣糕在北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。枣糕又叫 " 子推饼 "，来源是为了纪念介子推，不过像馓子一样，虽然这不是南昌特色，但是枣糕这样点心早已融入了南昌人的饮食习惯里，清明节出去踏青的时候吃两块甜蜜蜜的枣糕也是不错的 ~

茶叶茶水祭祖

九江德安一带流传着祭祖拜神时敬献一碗茶汤的风俗。清明节敬奉祖宗的牌位，或祭扫祖宗坟墓时，除了摆放各种祭品之外，还要斟上一杯茶，且往往要选用最好的茶叶。人们认为，敬神后的茶能够消除病痛，保佑人健康。

用面团制作成“鱼肉”祭祀

在赣县流传着用面团制作成“鱼肉”祭祀先人的习俗，制成的祭品名叫“食贡”。与一些地方大鱼大肉祭祀的铺张相比，赣县食贡因其“素”而显得与众不同。用面团制作成的食贡十分多样，有鲤鱼、鸡、鸭等不同造型，外观惟妙惟肖，堪称艺术品。

为耕牛庆生

在古代吉安地区，重视农耕的社会环境中，为耕牛庆生是清明的重要习俗之一。的生日有两种，一说在农历四月初八，一说在清明节。事实上，由于江西所处地区气候的原因，清明正是浸种催芽的时节，原为农事最为忙碌的时候。但根据习俗，就算再忙，这天也要为耕牛放假，并让其吃上精细的饲料，饱享一顿美味佳肴。

吃清明果

江西人在清明节当然也不忘一饱口福。清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的习俗，被称作“尝青”。《玉山县志》写着“米粉杂艾萌作果，谓之清明节果。”据民俗学者介绍，江西各地制作各种米果团子，都是源于寒食节不生火做饭的传统。

为清明祭祀专门留下祭田

清明这天，不论祭拜先祖所用的香烛火纸，还是宴请族人所需的饭食，都需要不少开销。根据旧时习俗，父亲留给儿子的田产中，要分出一块作为祭田，以每年获得的田租作为家族清明祭祖所用。在寻乌，这种祭田名叫“蒸尝”。有了“蒸尝”作保障，自然不用担心祭祀宴客时还得挨个凑份子了。

二次葬

修水县东部的黄坳、黄港等地，人们遵从一个奇特的习俗——“二次葬”，即在亲人已经入土的两三年后，家属往往选在清明节这天，挖开坟茔，将骨骸装入一个陶罐当中，换地再葬。据了解，“二次葬”又称“迁葬”“拾骨移葬”，曾在江西地区广泛存在，其产生的原因有很多种，包括首次时没有条件，只好简单完成，或是旧时人们受风水观念影响，首次下葬后，家人运势不佳，因此再次择地下葬。